Gluten i njegova štetnost

0

Gluten je bjelančevina čija se  molekula najčešće nalazi u žitaricama poput raži, pšenice i ječma. Nalazi se u gotovo svakoj vrsti kruha, žitarica ili žita. Većina vrsta kruha sadrži ovu bjelančevinu. Ljudi koji izbjegavaju gluten spadaju u dvije kategorije – ili su alergični na njega (ovo je poznato kao celijaklija) ili zato što vjeruju da će im to donijeti zdravstvene probleme. Problem je u tome što je velik broj ljudi alergičan na gluten, no toga nisu niti svjesni!

Najlakši način da se izbjegne ovaj protein je izbjegavati namirnice koje ga sadrže ili ih konzumirati u vrlo malim količinama.

Zbog čega gluten nije dobar za vas:

– Gluten ni ne zvuči kao ljepilo (eng. glue) bez razloga

– Gluten se uglavnom nalazi u pšeničnim proizvodima poput kruha. Jeste li primijetili da kada stavite kruh u usta on djeluje kao ljepilo, pa zamislite onda što radi vašoj probavi a posebno debelom crijevu. On u potpunosti začepi vaše debelo crijevo, ometa slobodni protok hrane u crijevima te usporava vaš probavni sustav, pospješuje zatvor te se lijepi za vaše crijevne stijenke poput ljepila te je krajnje opasan za vas. solong gluten

– Gluten sadrži za probavu iritirajuće lektine te fitate koji se vežu za minerale – Gluten skuplja minerale koje ste konzumirali iz ostale hrane, naravno ne iz kruha koji jedete. To ih veže i spriječava vaše tijelo da ih apsorbira i izvuče iz hrane kako bi ih absorbiralo u vaš sustav, te tako pšenica u glutenu spriječava apsorpciju važnih minerala u vaše tijelo.

– Opioidni peptidi pronađeni u pšenici – ovo je droga koju obično nalazimo u morfiju i ostalim teškim drogama te je to razlog zbog kojeg neki ljudi kažu kako su gluten i pšenica ovisničke tvari koje vas tjeraju da jedete više nego inače što je jako opasno za vas. Optoidni peptidi koji se nalaze u pšenici poznati su po tome što mogu izazvati ovisnost kod nekih ljudi te se može dogoditi povlačenje simptoma po povlačenju pšenice iz prehrane. Oni se također povezuju sa šizofrenijom kao mogući njen uzrok ili bar pokretač te bolesti. Nadalje, šizofreničarima su se često smanjili simptomi po uklanjaju pšenice iz njihove prehrane.

– Gluten uzrokuje upalu crijeva – 80% ljudi stvaraju antitijela protiv proteina koji je izdvojen iz glutena iz pšenice. Tako da ogroman dio stanovništva konzumira gluten na koji su alergični. To oslabljuje i usporava vaš imunološki sustav. Nadalje, 99% stanovništva ima genetske predispozicije za razvijanje antitijela protiv glutena. Antitijela koja djeluju u crijevima zapravo mogu biti dobra vijest, zbog toga što tijelo ne reagira na gluten odmah, već proteini glutena mogu ući u krvotok znatno lakše pogotovo ako su crijeva već negdje propusna te izazvati imunološku reakciju u drugim dijelovima tijela. Upalni učinak glutena u crijevima uzrokuje prerano odumiranje crijevnih stanica te uzrokuje njihovu oksidaciju. Ovaj efekt stvara propusna crijeva koja pak mogu dopustiti bakterijskim proteinima te drugim otrovnim spojevima da uđu u krvotok što također može dovesti do autoimunih napada u tijelu. Propusna crijeva također znače da se hrana ne probavlja pravilno te se hranjive tvari ne probavljaju u potpunosti, što može dovesti do nedostataka hranjivih tvari.

– Antitijela – Vaše tijelo se manifestira i stvara antitijela protiv proteina glutena. Dokazano je da on napada srčano tkivo te se povezuje sa bolestima srca pošto napada srce i uzrokuje mnoge probleme.

– Gluten može podržati izgradnju stanice raka – Gluten se snažno povezuje sa stvaranjem stanica raka (pogotovo kod ljudi koji pate od celijaklije) te su to mnoge studije dokazale. Pa čak i ako ne uzrokuje rak direktno, on pruža osnovu za izgradnju stanica raka u vašem organizmu te smanjuje njegovu korisnost, demineralizira te koči vaše tijelo da apsorbira minerale na najbolji način. Tako oslabljujete svoj imunološki sustav te je vjerojatnije da ćete pogodovati stvaranju raka ako jedete mnogo tjestenine i kruha svaki dan.

– Pšenica Klice Aglutinin – Ovo, kad se proizvede u nenormalnim količinama, demineralizira i uzrokuje da se zalihe vitamina D iscrpe abnormalno što dovodi do brzog deficita vitamina D koje pak vuče sa sobom slabljenje kostiju, oslabljeni imunološki sustav te ranjivost prema napadima bakterija te infektivnih bolesti.

1. Gluten se također povezuje sa šizofrenijom kao mogućim uzrokom ili barem kao pokretačem te bolesti. Šizofreničarima se znatno smanje simptomi čim se pšenica ukloni iz njihove prehrane.

2. Gliadin, bjelančevina od koje je uz glutenin složen gluten, je glavni razlog zbog kojeg gluten može biti sličan u strukturi ostalih proteina koji se nalaze u tkivima organa kao što je štitnjača ili gušterača; antitijela koja se stvore protiv gliadina mogu početi napadati te organe te na kraju uzrokovati autoimune bolesti kao što su hipertireoza ili dijabetes tipa 1

Nadamo se da je ovaj članak pomogao odgovoriti na pitanje jeli gluten loš za vas. No ako još niste sigurni, bilo bi bolje da to dublje istražite. Teško je za ljude odreći se omiljene hrane kao što je kruh i tjestenina, no oni jednostavno nisu dobri za vas te ćete se od njih razboljeti. Umjesto toga, usredotočite se na prehranu punu bjelančevina, voća te zdravih esencijalnih masti. To je način na koji je našem organizmu određeno da jedemo, no ako ne slijedimo taj put idemo krivim smjerom.

 

therawfoodfamily.com

 

facebook komentari