Pratite nas

Vijesti

Zašto je svinjska mast zdravija nego što mislite

Objavljeno

na

Svaki gram donosi čak devet kalorija, zbog čega je svinjska mast već dugo na lošem glasu. No ovdje nije riječ o tipičnoj životinjskoj masnoći. Uz svoj neobičan kemijski sastav, čista svinjska mast uopće ne sadrži opasne transmasti.

U usporedbi s maslacemAko gledate na masne kiseline koje sadrži, svinjska mast je bolja od maslaca. Svinjska mast sadrži 60 posto mononezasićenih masti, a te masti su povezane s niskim rizikom od srčanih bolesti. S druge strane, maslac sadrži 45 posto mononezasićenih masti.

Većinu mononezasićenih masti u svinjskoj masti čini oleinska kiselina, vrlo zdrava masna kiselina koja pomaže radu srca i koja je povezana s manjim razinama lošeg LDL kolesterola. U svinjskoj masti ima dvostruko više oleinske kiseline nego u maslacu, kaže Nick Bellissimo, asistent na Ryerson University’s Department of Nutrition.

Točka dimljenja svinjske masti je vrlo visoka, oko 190 Celzijevih stupnjeva, pa je idealna za prženje. Osim toga, meso neće toliko upiti masnoću, bit će brže gotovo i bit će lakše za probavu.

Dobro je i to što je svinjska mast bez mirisa i bez okusa ako je u dobrom stanju i ako se pravilno pripremi.

I svinjska mast i maslac imaju sličnu količinu kolesterola – oko 95 miligrama na 100 grama masnoće, kaže Bellissimo.

Manji nedostaci u usporedbi s maslinovim uljem

Svinjska mast ima upola manje zasićenih masti nego maslac, ali dvostruko više zasićenih masti od maslinovog ulja.

Zasićene masti povisuju LDL kolesterol i snižavaju dobri HDL kolesterol. Povezane su sa srčanim bolestima, visokim tlakom, dijabetesom i pretilošću, no ujedno su bitne za metabolizam i funkcije stanice.

Svinjska mast je izvor linoleinske kiseline, dakle omega-6 masnih kiselina koje ljudi u razvijenim zemljama uzimaju u sasvim dovoljnim, a često i pretjeranim količinama.

Sve svinjske masti nisu jednake

Kvaliteta svinjske masti ovisi o tome što je jela svinja od koje je dobivena.

U trgovinama je često tretiraju kemikalijama i opasnim hidrogeniziranim mastima (transmastima) koje se povezuju sa srčanim bolestima, upozorava kanadska nutricionistica Shauna Lindzon. U usporedbi s biljnom hidrogeniziranom krutom masti (transmati), svinjska mast je lijek, a biljna ukrućena masnoća sličnija otrovu. Krajnje je besmisleno miješati ih, osim, dakako, ako ste trgovac koji želi više zaraditi na lošijem proizvodu.

No svinjsku mast možete istopiti i sami ako u mesarnici kupite dobar komad ružičastog sala. Dakako, to zahtijeva trud i nešto znanja, ali ako želite jesti mast bez dodataka, isplatit će se.

‘U društvu koje se okreće organskoj hrani, svinjska mast svakako ima mjesto na tanjuru. Jede li se umjereno, kao dio uravnotežene prehrane, a ne svakodnevno’, pojasnio je Bellissimo.

T.T./thestar.com

facebook komentari

Nastavi čitati
Sponzori
Komentiraj

Vijesti

VIDEO – Navijači Srbije i Slovenije zajedno provociraju Hrvate

Objavljeno

na

Objavio

U finalu Eurobasketa večeras se sastaju Slovenija i Srbija, dvije reprezentacije koje su dosad pokazale najviše na turniru.

U Istanbulu se sprema spektakl, a i jedni i drugi imat će veliku podršku u dvorani.

No, i na dan kada igraju tako veliku utakmicu, njihovi navijači nisu propustili sjetiti se Hrvatske. Umjesto da uživaju u spektaklu, oni su se odlučili provocirati hrvate. Očito su u pitanju nekakvi kompleksi. “Tko ne skače taj je Hrvat”, započeli su navijači Srbije, a vrlo brzo su im se pridružili i Slovenci.

facebook komentari

Nastavi čitati

Kronika

Tijekom snimanja priloga napadnuti izvjestitelji Nove TV – VIDEO

Objavljeno

na

Objavio

U subotu su u Velikom Pašijanu pokraj Garešnice tijekom snimanja priloga za emisiju Provjereno napadnuti novinarka Nove TV Ema Branica, snimatelj Alan Novak i asistent snimatelja Goran Jaganjac, piše Dnevnik.hr.

Novinarka emisije Provjereno Ema Branica, snimatelj Alan Novak i asistent snimatelja Goran Jaganjac došli su u Veliki Pašijan kako bi nastavili priču o nizu prijevara za koje je optužen Ivica Sužnjević, zvan Šeki.

“Došli smo snimiti izjave još ljudi koji ga optužuju za prijevare. Dok smo snimali izjave prvo se pojavila majka optuženog i počela nas sve tući metlom. Potom se pojavio i njegov brat. Vikao je da će nas sve pobiti i da ‘ako imamo mu*a dođemo snimati kod njega u kuću’.  Potom me je snažno gurnuo u prsa i iščupao mi pramen kose. Pala sam u kanal i udarila glavom”, ispričala je novinarka.

“Cijelo to vrijeme je njegova majka i dalje prisutne tukla metlom, a brat je potom nasrnuo i na snimatelja i pokušao mu potrgati kameru. Pozvala sam policiju i on je priveden, a njegovoj je majci navodno pozlilo. No, nakon što je stigla Hitna pomoć prevezli su je tek 200-tinjak metara, do njezine kuće.”

facebook komentari

Nastavi čitati