Pratite nas

Brak vina i hrane

Objavljeno

na

Sljubljivanje vina i hrane postalo je moderno. Klasično sommelierstvo je počelo puno više pozornosti polagati tome što jedemo i što pijemo – i kako to radimo zajedno. Naime, loš izbor vina kao i hrane može vam apsolutno uništiti sav užitak. Često se kombiniranje vina i hrane uspoređuje sa skladnim brakom: ako među supružnicima nema sklada, ništa ne pomaže.

Bijelo je zakon!

Postoje ljudi koji isključivo piju samo crna vina. Zašto? Jer je zdravije! Ma kakvi!

Jedna od najvećih zabluda o vinu je, da je crveno vino zdravije od bijelog. Razlog je, navodno, u boji vina, točnije u resevratrolu, koji se navodno nalazi samo u kožici crvenih sorti.

Nije potrebno posebno naglašavati, da su tu ”patku” lansirali Francuzi, kraljevi crvenih kupaža, početkom 70-ih godina prošlog stoljeća. Tada je, naime, snažno palo konzumiranje crvenog vina i time i profiti velikih chateauxa. Posebno velike regije kao što je Bordeaux, odjednom su se izuzetno teško borile s jakom konkurencijom koja je dolazila prvenstveno iz Kalifornije.

Berba grožđa

Svježina i lakoća bijelih vina, vrhunski okusi stečeni tek poslije godinu ili dvije i relativno niska cijena su ozbiljno zaprijetili stoljećima vladajućim vinskim podrumima. Kako spasiti živu glavu? Francuzi su u tome bili velemajstori marketinga: odjednom se pojavilo stručno istraživanje, koje je iskorištavalo zdravost ispijanja crnih vina koja su osobito dobra za srce i krvožilne sudove. Uspjeli su! Crveno vino se vratilo „među žive“, i još danas među narodom kruži uzrečica, da je crveno vino zdravije od bijelog.Nije tako. Suština je u kožici i u reservatrolu. Međutim, taj isti reservatrol ima i u kožicama bijelih vina. Doduše, malo ga je manje, ali usprkos tome razlika nije dramatična. Suvremene studije pokazuju da je vino stvarno dobro za ljudsko tijelo i da smanjuje rizik od srčanih udara i problema s kardiovaskularnim sustavom bez obzira na boju vina. Naravno, uz čašu-dvije dnevno. S druge strane, dokazano je da nije problem u boji vina, nego u stupnju neprovrelog šećera koji se nalazi u samome vinu. Vino s malo šećera prikladno je za ispijanje i za dijabetičare, dok su slatka vina više kalorična, a i manje „zdrava“.

Kontinentalac u duši

Uspoređeno s crvenim vinima, bijela vina su „blažeg“ karaktera. Za sazrijevanje im u prosjeku treba malo manje sunca, tako da daju izuzetno dobre rezultate: okuse i u regijama s malo manje sunčanih sati. Da bi bijele sorte mogle sazreti, treba im minimalno 1.500 sunčanih sati godišnje, a dobro podnose i trebaju vlagu. Za odlično bijelo vino, znači, treba puno manje ugodna klima nego za crvena vina. Bijeli i sivi pinot, graševina, silvanac, rajnski rizlinzi i chardonnayji su perfektni iz tzv. kontinentalnih klima, područja daleko od mora i sredozemnih klimatskih uvjeta. Njihova posebna karakteristika je istaknuta svježina, koja se izuzetno dobro spaja s hranom. S druge strane, u uvjetima kontinentalne klime teško dolazi do presazrijevanja grožđa i time velike akumulacije šećera u grožđici, a time se i alkoholi dobiveni fermentacijom, drže u granicama. Znači, bijela vina su u prosjeku manje alkoholna, lakša i time pitkija od crvenih vina.

Naravno, postoje izuzeci: neke sorte, kao na primjer istarska malvazija ili hercegovačka žilavka, uspjele su se fantastično prilagoditi teritoriju u kojemu su autohtone: blizina mora, visoke vrućine, manjak kiše i puno sunca daju tim sortama apsolutno drugačiji karakter od ostalih bijelih vina: vina iz tih sorti su često teška, alkoholna, s manjkom svježine, s izuzetnom strukturom i punim tijelom. Na neke, vremenski uvjeti djeluju čak i do te mjere da bi ih, kušajući ih zatvorenih očiju, čak teško prepoznali kao bijela vina.

Okus i miris bijeloga

Kad se upustite u materiju, odjednom prepoznajete da se i bijela vina međusobno veoma razlikuju. Najprije su razlike vidljive okom. Nježna mlada bijela vina se diče bojama od zelenkasto žute boje (izuzetno sortna boja sauvignona) preko slamnato žute boje (boje žilavke i graševina) do zlatne boje velikih chardonnaya i barikiranih pinota pa sve do jantarno žute boje, gotovo narančastog odsjaja slatkih i arhivskih vina. Druga velika razlika je u mirisu. Zatvorenih očiju miris bijelih vina može podsjećati na sve živo: od mirisa trava, jabuka, krušaka, agruma, do mirisa bosiljka, bagrema i mačjeg mokrenja, tako simpatične definicije za sortni miris specifičnog sauvignona. Starenjem, mogu se razviti i tercijarne arome maslaca, džemova i kore kruha. A treća, i najvažnija razlika je u okusu. Bijela vina mogu s lakoćom poslužiti kao aperitiv, slijediti 90% svih jela i perfektno se slagati s njima i biti vrhunska slatka desertna vina. Dijapazon mogućnosti bijelih vina je praktički beskonačan.

Bijelo vino uz hranu

Jastog

Kako bijela vina mogu imati tisuću različitih obraza, tako su izvrsna i u kombiniranju s hranom. Laka mlada bijela vina su savršeni pratitelji vegetarijanskih jela i lakih predjela. Srednje teška bijela vina se vrhunski sljubljuju s morskom i riječnom ribom i plodovima mora. Za francuski chablis, varijantu chardonnaya, kažu da tek tada stvarno okusite pravi okus jastoga, ali ukoliko ga slučajno nemate na tanjuru, odlično ide i uz „običnog“ lososa. Teška bijela vina, odležana u hrastovim bačvama i popularno nazvana „barikiranim“ su klasičan bračni partner piletine u svim oblicima, čak i jednostavnim jelima od teletine ili lešo govedine. Uz desert su slatke varijante predikatnih vina obavezni suputnik svim slatkišima, pogotovo onim s voćnim nadjevom i srednje slatkim kremama.Epilog bijeloga

Ako vam do sada još nije palo na pamet, da uz taj tekst ne kušate čašu bijelog vina i još uvijek se držite samo crvenog, tekst je promašio svoju svrhu. Na zdravlje!

Rose – vino za dvoje

U ljetnim mjesecima velika, jaka i dominantna vina jednostavno nisu „in“. Pravi vinski poznavatelji na vrućem suncu daju prednost elegantnom roseu.

Šišmiš po nepravdi

Rose se danas još uvijek nepravedno svrstava u kategoriju drugorazrednih vina. Ni crveno, ni bijelo, taj jadni šišmiš bez razloga nije našao svoju publiku. Razlog je i u konzumentima samim. „Pravi“ znalci će svoje znanje iskazati u zahtjevnijim kategorijama „crveno“ i „bijelo“, dok se naručivanje rosea donedavno smatralo pokazivanjem – neznanja. Apsolutno bez objektivnog razloga!

Rose je sa svojim nježnim taninima, dobro izraženom svježinom i lakim alkoholima idealno vino za ispijanje po ljetnoj vrućini. U svijetu postaje sve popularniji – i sve skuplji.

 

Rose vino

Što je rose? Zbog izuzetno nježnih boja rose vina ljudi često prave kardinalnu pogrešku i klasične rosee predstavljaju kao spoj bijelih i crnih sorti. Pogreška! Miješanje bijelog i crnog grožđa s namjerom da se proizvede vrhunsko vino je čak i zabranjeno. Samo ponosni izuzeci prave iznimke: najpoznatiji crveno-bijeli cuvee na svijetu je toskanski chianti, a u našem okruženju to je slovenski cviček. Povijest miješanih vina jasno ukazuje i na kakvoću koju možemo od njih očekivati: slovenski cviček je vino iz Dolenjske, pokrajine koja je bila stravično siromašna. Ljudi su tako svoju besposlenost i jad liječili – s puno i relativno nekvalitetnim vinom, koji je u početku mogao biti iz bilo koje sorte, samo ga je moralo biti puno. I dan-danas se realna kakvoća tog eliksira života nije previše promijenila, promijenio se samo stav o njemu. Cviček, koji se izuzevši s niskim alkoholnim stupnjem (od 8,5% alkohola, koji ima i svaka propisna čaša piva guiness) može pohvaliti i strašnim kiselinama, odjednom je postao: zdravo piće. Naime, Slovenci su se poslužili sličnim marketinškim trikom kao Francuzi u 70. godinama prošlog stoljeća: naučnim istraživanjem. Po njemu je cviček jedno od najzdravijih vina na svijetu iz tri razloga: prvo, niski alkoholi, niska opijenost. Drugi: visoke kiseline, niski stupanj šećera, dobro za dijabetičare. I kao treće, u njemu ima i crvenih vina, u kojima su, navodno, flavonoidi, čudesni elementi koji su i francuska crvena vina ponijeli u sam vrh prodaje i zbog kojih je crveno vino toliko zdravije od bijelog… Moje mišljenje? Ako biste živjeli 1.000 godina i svaki dan disciplinirano popili čašu crvenog vina najvjerojatnije biste doživjeli koju godinu više!

Vratimo se roseu. Rose je vino nježnih crvenkastih nijansi, napravljeno iz crnog grožđa. Dvije različite tehnike u proizvodnji daju dva tipa rosea: oni nježnijih boja zapravo su napravljeni po tehnologiji za bijela vina, dok rosei malo jačih boja odstoje na kožicama koje daju tanine i time boju malo dulje, najčešće dva do tri dana.

Prave arome

Rosei mogu blistati u širokoj paleti boja od boje crvenog luka preko ružičastih nijansi do boje nježnih rubina. Kao s bojama, rosei su izuzetni i s mirisima. U različitim roseima možete očekivati prave eksplozije mirisa crvenkastog voća, a neki od njih se diče pravim aromama ruža u lipnju. Rose je često vrlo mirisan, aromatičan, kao da mirišete veliki buket crvenih ruža. U gutljaju se gubi ponešto aromatičnosti jer vino stežu kiseline, no ipak se mogu nazrijeti cvjetne arome i okus malina i šumskih jagoda. Kiseline su ugodne, posebice kada se vino uživa uz hranu; međutim ako ovaj rose odlučite poslužiti kao aperitiv, mogli biste primijetiti da okus ne prati tako dobro miris vina. Često je okus zapravo „rak rana“ rosea i teško prati zavodljive arome i boje.

Aperitiv ili „pravo vino?

Zbog same laganije strukture, lakog tijela i širokog spektra okusa i aroma rose može poslužiti kao odličan aperitiv bez popratnog zalogaja. Naravno, izuzetno dobro ohlađen, pogotovo u ljetnim mjesecima temperatura serviranog rosea ne bi trebala prijeći 10 stupnjeva. Još niža je obavezna temperatura rose šampanjca ili pjenušca koja će biti optimalna oko 7 stupnjeva, a takvi pjenušci su među najboljima na svijetu!

U spajanju s hranom rose je zapravo svjetski prvak u mnoštvu izuzetno dobrih kombinacija – njegov „šišmišarski“ karakter ovdje je prednost! Idealne kombinacije, koje predlažu vinski podrumi su usko vezane uz laka ljetna jela, malo jače salate, škampe, nježnije bijelo meso i kompliciranija vegetarijanska jela. Baš taj dvostruki karakter, ne crveno ne bijelo, daje mu pravo da se prilično dobro slaže sa svim jelima. Preporuka: ako za stolom petorica ljudi poručuju svašta ponešto, od mesa do lignji i šparoga, najsigurniji vam je izbor rose.

Ljubav nježnijeg spola

Po pravilu su žene ljubiteljice rosea, pogotovo ako je ostatak neprovrelog šećera malo viši, a alkoholni stupnjevi drže se u rangu lakih do srednje teških vina (10,0-12,5% alkohola). Zbog toga su ga Francuzi s puno ljubavi krstili za „Vino za jednu noć“, koje budi čežnju i otvara neopisive erotske apetite. Ne vjerujete? Očito još niste ispijali pravi rose.

Rose na našem tržištu

Dobar rose, pogotovo poslije svih predrasuda, je izuzetno teško napraviti. Najčešće se vinari odlučuju za svježe varijante, koje se ispijaju mlade, dobro ohlađene i mladenačko osvježavajuće. Klasičan primjer takvog tipa rosea je Varijanta podruma Aleksandrović iz srpske Topole, gdje su iz sorte Muskat Hamburg stvarno izmamili sve zavodljive arome klasične ruže. Dok u podrumu Sivrić u Međugorju koketiraju s klasičnom svježom varijantom Ružice, u stolačkim podrumima su tražili zavodljive jake boje i fantastičan miris ruža, a u podrumu Andrija u Paoči napravili su vulgarno hrabri potez i barikirali rose pravljen iz blatine. Rezultat? Vino bogatije strukture, još rose boja, ali već teške kategorije velikih rosea.

Epilog rosea

Dok bismo za rose mirne duše mogli reći da njegova duša podsjeća na balerinu koja leprša u vjetru, Andrijin rose je samo podsjetnik da se iz balerine može razviti i prelijepa elegantna žena. Na vama je koju ćete izabrati, a tek poslije pravog užitka udvoje shvatit ćete pravu moć tog afrodizijaka.


Krv u čaši

Zašto su crvena vina u prosjeku skuplja od bijelih? Ne bez razloga.

Za zdravlje ga ispijaju mnogi. Onih, koji ga ispijaju zbog užitka, ima još više!

Crveno vino je po mišljenju mnogih vrhunac ispijanja vina. S pravom. Vrhunsko crveno vino zahtijeva posebne klimatske uvjete u vinogradu, golemu pažnju tijekom proizvodnje, i još više pažnje i ljubavi za vrijeme starenja.

Sunce, sunce, sunce

Za odličan ukus crvenog vina osnovna predispozicija je – zrelo grožđe. Kako imaju crvene sorte, osim crnog pinota, relativno dug period sazrijevanja, treba im vinograd na sunčanoj strani i puno, puno sunca – kojega je teško dovoljno u kontinentalnim klimama. Vrhunska crvena vina tako dolaze s podneblja s mediteranskim uvjetima: blagim zimama i dugim vrućim ljetima koja tek blago prelaze u jesen.

Čaša krvi

Znanstvena istraživanja pokazuju čudotvorne mogućnosti crvenog vina: resevratol i ostali elementi, koji se nalaze u kožici pogotovo crnog grožđa su i odlična preventiva protiv bolesti raka debelog crijeva i posebnih bakterija, a potvrđeno je da vino općenito blagotvorno utječe na srce. Sama kožica je tako odgovorna ne samo za opće zdravlje svakog ispijača crnog zlata, od nje zavisi i boja i ukus vina. Postupak maceracije je postupno izdvajanje pojedinih sastojaka iz čvrstih dijelova grožđa. Zajedno s tvarima boje iz kožice se otapaju taninske tvari, mineralne, dušične, itd. koje prelaze u mošt. Za intenzitet obojenja odgovorne su tvari boje, dok taninske tvari utječu na okus i harmoničnost vina. Laički rečeno: koliko dugo sok “odleži” zajedno s ostatkom već smljevenog grožđa, takve će boje, a i ukusa biti. Od mogućih boja crvenih vina izdvajamo skarlat, duboku tamnu boju na granici s ljubičastom, karakterističnu za mlada jaka vina i rubin boju, boju krvi, karakterističnu za zrela, velika vina. Narančasti tonovi boje nara su pak, rezervirani za odležana vina s dugim stažem ili u bačvi ili u boci.

Miris mokrog konja

Najveća krivica koju možete napraviti crvenome vinu je, da pokušavate analizirati samo njegove primarne arome. Pogotovo starija crvena vina se po tom pitanju ponašaju kao zatvorenici: da bi došli k sebi, oni trebaju – disati. Bocu koja je starija od četiri godine treba obavezno otvoriti barem sat-dva prije kušanja. Tako ćete biti sigurni da na nosu nećete mirisati moguće arome linoleuma, kože ili čak i mokrog konja. To su, naime, primarne arome koje su apsolutno legitimne poslije dugog ležanja u bačvi ili u boci. Sasvim je druga priča kada se vino otvori. Tada možemo očekivati slasne arome borovnica, malina, papra, ribizle, pa čak i džemova od šljive i ostalog crvenog voća.

 

Ilustracija

Što starije, to bolje!Uzrečica, koja je sama po sebi za vino neispravna, ipak najbolje opisuje kada treba ispijati crno vino. Naravno, s izuzecima. U usporedbi s bijelim vinom crvenome ipak treba barem malo vremena. Jaki tanini, u prosjeku viši alkoholi, zahtijevaju više njege u hrastovoj bačvi i još malo “spavanja” u boci. Sa starenjem vino gubi svoju divlju prirodu i s lakoćom ga možemo uspoređivati s mladićem: kada je vino mlado, ponaša se kao 18-godišnjak – ima snagu, ali nema pamet. Tako mladim crvenim vinima često nedostaje elegancije, oni su jaki i grubi. Sa starenjem crveno vino gubi jake tanine, a pogotovo s prirodnim miješanjem sa sokovima i aromama dobivenim iz drvene bačve, oni dobivaju na profinjenosti. Na vrhuncu svoje snage crvena vina su pravi 35-godišnjaci: s puno moći, a i pameti. Koliko dugo traje “doba odrastanja” kod crvenih vina, stvar je vina samog i ovisi od sorte, podneblja, odabranog stila vina, a definitivno je proces dulji od procesa proizvodnje bijelih vina. Kako je potražnja za vrhunskim vinima, recimo, iz Bordeauxa već odavno prerasla ponudu, vrhunsko crveno vino iz Francuske na policama je još relativno mlado. Tako vam kod kupnje, recimo, boce vrhunskog Chateau-Neuf-Du-Pape prijateljski savjetuju, da s ispijanjem sačekate još tri do pet godina.

Drugačije je, recimo, sa sortama s manje karaktera i manje kondicije. Autohtona domaća blatina je vrhunska u prve tri godine svog života u boci, a poslije polako, ali sigurno umire. To ne znači da je lošija, znači samo da je drugačijeg tipa.

Kralj crvenih vina

Koje je crveno vino najbolje? Okusi su različiti. Neki preferiraju mlada zaokružena vina s prilično puno svježine – i oni ubijaju za kontinentalni crni pinot. Veliki ljubitelji autohtonih sorti uz bosansku platu ne bi nikada kušali ništa osim prave hercegovačke blatine. Drugi, pak, obožavaju čistost i eleganciju, koju već poslije dvije-tri godine daje vrhunski cabernet sauvignon. Ostali se drže provjerenog kralja svih crvenih sorti – merlota; za njegovo uživanje spremni su sačekati i koju godinu više. Ljubitelji teških kategorija pak umiru za strašnim mediterancima: jakim crvenim vinima Dalmacije, Španjolske, Italije ili Australije. Sve ovisi o tome što, zapravo, tražite u vinu.

Uz koje jelo?

Crvena vina su u pravilu „jaki igrači“, koji za svoj „ples“ trebaju i jake partnere. Crveno vino se tako odlično sljubljuje s crvenim mesom, pogotovo krvavi steak doslovno traži divlje merlote i shiraze iz Australije i Argentine. Uz domaću platu ovčjih sireva nikada nećete pogriješiti ako servirate jednu od vrhunskih blatina, kao što je, recimo Carska blatina ili blatina Paoča. Izuzetno su jaki i Slovenci Movia, Ščurek i Simčič, valja ih kušati. Za sve ljubitelje teških umaka, vrganja i šnicli svih oblika neophodno je da svaki put kod izbora jela naprave krug po odličnom izboru i sami sebi izaberu tko je njihov favorit.

I obrnuto – vino k hrani

Bosansko-hercegovačka kuhinja diči se mnoštvom okusa koji su puno kompleksniji od klasičnih ćevapa s Baščaršije. Jedna od najvećih zabluda, kojom su me godinama trovali, je, da je domaća kuhinja niskokalorična i lagana. Netočno. Osim realnosti da je često dobro kuhana, da je relativno puno jela kuhanih na lešo, znači, neprženih ili drugačije zalijevanih uljem, pogotovo je bosanska kuhinja puna sakrivenih kalorija. Sve vrste pita su klopka za sve, sklone debljanju. “Samo tijesto i nadjev” je najdeblja laž koju sam čula. A gdje je ulje, koje se dodaje nadjevu? I prelijevanje masnoćom na kraju? I najpopularniji livanjski sir – mislite da je on niskokaloričan? Uz “dijetalnu” sudžuku i suho meso na tanjuru čeka vas prava kalorijska bomba. Iskreno, koja ide perfektno uz vino.

S druge strane, hercegovačka kuhinja je ipak lakša. Razlog je u tome što se bazira na ribama, kako riječnim tako morskim. A i ona je idealna za spajanje s vinom.

Idealan spoj domaće hrane je spoj s domaćim vinom. Autohtone sorte žilavke i blatine su tradicionalni pratitelj bosansko-hercegovačke kuhinje. Suvremena proizvodnja vina u Hercegovini napravila je značajan iskorak k vrhunskoj kakvoći, tako da danas mirne duše i s ponosom poslužite, recimo, proizvode vinarija Hercegovina Produkta, Andrije ili vinarije Čitluk. Uz samo jednu napomenu: vodite računa kako kombinirate. Kako je žilavka bijela sorta kraćeg, ali ne lošeg, daha, kao partnera traži i jela koja su lagana i okusno nedominantna. Nježni sirevi, pastrva iz Drine ili jegulja iz Neretve idealna su jela za posluživanje uz žilavku. Blatina, naša najpoznatija crvena sorta, ovdje je puno zahtjevnija. S njom se idealno “druže” jača jela: poznata bosanska plata sa suhim mesom, sudžukom i livanjskim sirom, pečena prasetina i na laganoj vatri okrenuto janje maksimizirat će gurmanske užitke.

A što biste ispijali s desertima? Recimo, klasičnom baklavom, ružicama i hurmašicama? E, ništa. Na čitavoj Zemlji, naime, ne postoji nijedno vino koje bi moglo parirati snažnom okusu agde.

Uzdravlje i dobar tek!

Izvor: Kalendar sv. Ante 2009

facebook komentari

Hrvatska

Velik broj studenata na skupu solidarnosti s Hrvatima u BiH: Zatražili od vlasti jasnu politiku prema Hrvatima u BiH

Objavljeno

na

Objavio

foto: fah

Nekoliko stotina studenata, nezadovoljnih politikom hrvatskih vlasti prema Hrvatima u BiH koje je kulminiralo objavom osuđujuće presude šestorici Hrvata za ratni zločin, okupilo se u utorak na Markovu trgu u Zagrebu, tražeći od vlasti jasnu politiku prema Hrvatima u BiH i zaštitu njihovih prava.

Nakon prosvjeda, održanog pod nazivom “S prijezirom odbacujemo vaše podaništvo” studenti su vlastima predali predstavku kojom su upozorili na dva desetljeća šutnje institucija RH na protudržavno djelovanje pojedinih hrvatskih dužnosnika te, kako navode, ponižavanje, degradiranje i oduzimanje ljudskih i i političkih prava Hrvatima u BiH.

U toj predstavci studenti su naveli također da su pojedini hrvatski predsjednici, premijeri, zastupnici i djelatnici sudova otvoreno pomagali pri ponižavanju Hrvata u Bosni i Hercegovini, te da su pojedini dužnosnici u stranim veleposlanstvima u Hrvatskoj i međunarodnim tijelima izglasovali, lobirali i zastupali interese protiv političkih i ustavnih prava Hrvata u BiH.

Tvrde također da hrvatske institucije nisu učinile ništa što bi bilo dovoljno pred domaćim i međunarodnim tijelima kako bi se istražili i procesuirali zločini Armije BiH protiv Hrvata u BiH i časnika Armije BiH koji su sudjelovali u ratu protiv Republike Hrvatske 1991.-1992.

Prosvjednici su naveli također da pojedini politički dužnosnici i ministri prihvaćaju posljednju „sramotnu“ presudu Haaškog suda koja, navode, nije sudila za konkretne zločine protiv pripadnika Hrvatske vojske, Hrvatskog vijeća obrane i hrvatskih civila u BiH.

Predsjednik Zavičajnog kluba hercegovačkih studenata u Zagrebu Bruno Penava rekao je pred okupljenim prosvjednicima na Markovu trgu da su se studenti i prije četiri godine okupili na istom mjestu nekoliko dana nakon prvostupanjske presude šestorici Hrvata iz BiH.

Mislili su, dodao je, da će vlasti RH imati razumijevanja i da će kazati „ne lažima, lažnim optužbama i nepravdi“, ali su mnogi politički i sudski dužnosnici ignorirali pitanje Hrvata i BiH, podupirući oduzimanje njihovih kolektivnih prava u BiH.

Zahtjevima upućenima Vladi, Hrvatskom saboru, predsjednici i DORH-u, prosvjednici uz ostalo traže osnivanje instituta, u sklopu već postojeće institucije ili istraživačko-dokumentacijskog centra zaduženog za istraživanje svih ratnih zločina Armije BiH nad Hrvatima u BiH, među koja spadaju ubojstva 1051 hrvatskog civila, uključujući i 121 dijete.

Traže također donošenje i aktivaciju optužnica te raspisivanje tjeralica protiv vojnika i časnika Armije BiH koji su sudjelovali u ratu protiv Hrvatske i činili zločine nad Hrvatima u BiH, reviziju i legalnu ocjenu svih hrvatskih državljanstava i oduzimanje istih bivšim pripadnicima Armije BiH koji su počinili zločine protiv Hrvata, onemogućavanje pristupa Hrvatskom državnom arhivu osobama koji su u službi pisanja optužnica protiv pripadnika HV-a i HVO-a.

Jedan od njihovih zahtjeva je donošenje obvezujuće deklaracije u svrhu zaštite zajamčenih prava Hrvata u BiH, poduzimanje mjera da se nametnute odluke visokih predstavnika za BiH koje su protivne ustavnim pravima Hrvata BiH, revidiraju, odbace i izmjene, te da Hrvatska zaštite svoje državljane od selektivnog pristupa pravosudnih tijela BiH. (Hina)

ZAHTJEVI STUDENATA VLASTIMA RH – Molimo podijelite ih ljudima

facebook komentari

Nastavi čitati

Hrvatska

Hrvatska vojska pomlađuje se časnicima školovanima u SAD-u i Europi

Objavljeno

na

Objavio

Foto: MORH/ M. Čobanović

Obilježena 26. obljetnica HRZ i PZO-a i primopredaja zapovjednika

U vojarni “Pukovnik Marko Živković” na Plesu u utorak, 12. prosinca 2017. godine održana je središnja svečanost obilježavanja 26. obljetnice ustrojavanja Hrvatskog ratnog zrakoplovstva i protuzračne obrane (HRZ i PZO) Oružanih snaga RH (OS RH).

Obilježavanje obljetnice HRZ i PZO-a započelo je svetom misom zadušnicom za poginule pripadnike HRZ i PZO-a u Domovinskom ratu, koju je predvodio msgr. Jure Bogdan, vojni biskup u Republici Hrvatskoj, priopćio je MORH

Zatim je uslijedila središnja svečanost na kojoj je održan svečani obred primopredaje stijega i dužnosti zapovjednika HRZ i PZO-a, između dosadašnjeg zapovjednika, general bojnika Miroslava Kovača i novoizabranog, brigadnog generala Mate Mikića.

Svečanosti su nazočili izaslanik predsjednice Republike Hrvatske i vrhovne zapovjednice OS RH načelnik GS OS RH general zbora Mirko Šundov, izaslanik predsjednika Vlade RH potpredsjednik Vlade i ministar obrane RH Damir Krstičević, posebni savjetnik ministra obrane Božo Kožul, predstavnici ustrojbenih cjelina MORH-a i OS RH, udruga proisteklih iz Domovinskog rata, diplomatskog i vojno-diplomatskog zbora, bivši zapovjednici i djelatnici HRZ i PZO-a i drugih ustrojbenih cjelina OS RH, obitelji poginulih pripadnika grane i drugi.

Čestitavši pripadnicima HRZ i PZO-a na svim dosadašnjim uspjesima, na velikom zalaganju i predanosti pilotskom pozivu te ujedno i na primopredaji dužnosti zapovjednika, izaslanik predsjednice RH i vrhovne zapovjednice OS RH načelnik GS OS RH general zbora Mirko Šundov podsjetio je na stvaranje Hrvatskog ratnog zrakoplovstva koje je, kako je istaknuo, po mnogočemu jedinstveno.

“Zrakoplovstvo smo stvarali gotovo iz ničega, u poljoprivredne i školske avione smo sami ugrađivali oružne sustave i tako djelovali u prvim danima rata. Bili su to teški, ali slavni dani Domovinskog rata, kada su djela pripadnika ratnog zrakoplovstva bila primjer požrtvovnosti i ljubavi prema Domovini”, rekao je general Šundov izrazivši zahvalnost i priznanje hrabrim pilotima koji su zrakoplovima JNA odlučno i hrabro doletjeli i stavili se na raspolaganje Domovini, branili i oslobađali svoju Domovinu.

Podsjetio je i na ugled koji pripadnici HRZ i PZO danas uživaju kroz misije potpore miru u svijetu te obučavanje pilota drugih zemalja, održavanje postojeće tehnike, te brojne druge zadaće poput protupožarne zaštite, hitnog medicinskog prijevoza i traganja i spašavanja.

Izaslanik predsjednika Vlade RH potpredsjednik Vlade i ministar obrane RH Damir Krstičević u svom je govoru podsjetio kako je iza svih nas godina koja je bila iznimno zahtjevna za HRZ i PZO.

“Ove godine smo napravili veliki pomak, pokrenuli smo proces nabave višenamjenskog borbenog aviona, primili smo ponude za novi avion, napravili validaciju i evaluaciju istih i sada smo pred odlukom koja je odgađana petnaestak godina”, rekao je ministar Krstičević podsjetivši kako je HRZ i PZO bila i ostala specifična tehnička grana, u kojoj, pored tehnike, glavnu snagu, baš kao i u Domovinskom ratu, čine ljudi, vrhunski piloti i tehničari, koji su uvijek spremni izvršiti svoju zadaću, a njihova plemenitost i posvećenost dobrobiti građana naše Domovine, ono je što nas sve skupa ispunjava posebnim ponosom i zadovoljstvom. Na kraju se obratio mladim ljudima željnim izazova i pozvao ih da se pridruže i postanu piloti Eskadrile višenamjenskih borbenih aviona iz sastava pobjedničkog Hrvatskog ratnog zrakoplovstva.

Prigodnim riječima obratio se i dosadašnji zapovjednik HRZ i PZO-a general bojnik Miroslav Kovač koji se osvrnuo na proteklo vrijeme koje je proveo na dužnosti zapovjednika HRZ i PZO-a zahvalivši svim pripadnicima grane, koji su dali nesebičan doprinos njezinu razvoju.

Podsjetivši na nekoliko faza transformacije i preustroja tijekom kojih je Hrvatsko ratno zrakoplovstvo izraslo u moderno zrakoplovstvo u potpunosti sposobno i spremno ispunjavati svoje Ustavom i zakonom predviđene zadaće i misije, naveo je za primjer neke od ovogodišnjih uspjeha HRZ i PZO-a: izobrazbu vlastitog pilotskog kadra, veliki broj ostvarenih letačkih zadaća i sati naleta, pomlađivanje zapovjednog kadra i prihvaćanje i uvođenje u uporabu nove tehnike – helikoptera Kiowa Warrior te donošenje ključne odluke o nabavi višenamjenskog borbenog aviona, čime će se, kaže, pridonijeti jačanju borbene komponente i stvaranju platforme za još učinkovitiju provedbu zadaća koje nas očekuju.

Novi zapovjednik HRZ i PZO-a brigadni general Mato Mikić zahvalio je na ukazanom povjerenju i imenovanju na ovu odgovornu dužnost, koju će obnašati od 1. siječnja 2018. godine. “Postati zapovjednikom jedne grane OS RH i biti promaknut u čin brigadnog generala Hrvatskog zrakoplovstva je izuzetna čast, ali i veliki izazov i odgovornost“, rekao je general Mikić istaknuvši: „Hrvatsko ratno zrakoplovstvo raspolaže stručnim kadrom koje može ostvariti postavljene ciljeve.

Moja je zadaća da upravljam tim kapacitetima na najbolji mogući način u cilju održavanja i povećanja sposobnosti grane. Pred nama su veliki izazovi, uvođenjem u operativnu uporabu helikoptera Kiowa Warrior, postižemo nove sposobnosti i razvijamo borbenu komponentu helikopterskih snaga koji će svoj doprinos dati u očuvanju suvereniteta Republike Hrvatske“.

Pozdravio je i odluku o nabavi višenamjenskog borbenog aviona koja je, ističe, iznimno važan čimbenik koji određuje smjer daljnjeg razvoja HRZ i PZO-a, no jednako važan izazov je očuvanje i uvođenje novog zrakoplovnog osoblja pilota, tehničara i inženjera.

Brigadni general Mato Mikić rođen je 22. kolovoza 1965. godine u Trnavi u Osječko-baranjskoj županiji. Osnovnu školu završio je u Trnavi, a Zrakoplovnu vojnu gimnaziju u Mostaru 1984. godine. Zrakoplovnu vojnu akademiju pohađao je u Zemuniku do 1988. godine, kada je stekao zvanje diplomirani inženjer prometa, smjer aeronautika – pilot aviona. Pilot je prve kategorije nadzvučnog borbenog aviona MiG-21.

U rujnu 1991. godine dragovoljno se pridružuje Zboru narodne garde Republike Hrvatske kao pilot. Nakon toga obnaša više dužnosti, od pilota u 21. eskadrili lovačkih aviona, časnika za planiranje i uporabu, nastavnika letenja aviona PC-9, časnika za uporabu i nadzor aviona, voditelja odsjeka za operativne i letačke poslove Zapovjedništva HRZ i PZO-a, te načelnika stožera – zamjenika zapovjednika 91. zrakoplovne baze HRZ i PZO-a. Od veljače 2016. godine obnaša dužnost načelnika stožera – zamjenika zapovjednika HRZ i PZO-a.

Završio je Ratnu školu „Ban Josip Jelačić“ (2010./11.) te nekoliko tečajeva u inozemstvu. U čin natporučnika promaknut je 1992. godine, u čin satnika 1996. godine, u čin bojnika 2003. godine, u čin pukovnika 2007., a u čin brigadira 2014. godine. Za svoj rad višestruko je pohvaljivan i nagrađivan. Odlikovan je Spomenicom Domovinskog rata, Spomenicom domovinske zahvalnosti za 5, 10 i 25 godina i Redom hrvatskog trolista. Nositelj je medalje “Oluja”.

U prigodi Dana grane i 26. obljetnice HRZ i PZO-a dodijeljena su promaknuća, pohvale i nagrade pripadnicima HRZ i PZO-a. Predsjednica Republike Hrvatske i vrhovna zapovjednica OS RH promaknula je u viši čin 17 časnika HRZ i PZO-a.

Tako je u čin brigadnog generala promaknut brigadir Mato Mikić, u čin brigadira promaknuti su pukovnici Damir Perak i Ivica Černe, a u čin pukovnika promaknut je bojnik Christian Jagodić. U čin bojnika promaknut je jedan satnik, dok je u čin satnika promaknuto sedam natporučnika te u čin natporučnika promaknuto je pet poručnika HRZ i PZO-a. Načelnik GS OS RH promaknuo je 15 dočasnika i sedam vojnika.

Po završetku svečanosti ministar Krstičević i NGS general Šundov sa suradnicima obišli su taktičko-tehnički zbor Hrvatskog ratnog zrakoplovstva i protuzračne obrane OS RH.

U Hrvatskoj kopnenoj vojsci primopredaja se održava 19. prosinca, kada će biti umirovljen zapovjednik general pukovnik Mate Ostović, a novi zapovjednik HkoV-a postaje brigadni general Siniša Jurković, sadašnji načelnik stožera i zamjenik zapovjednika HKoV-a. Tu pak sada dolazi brigadni general Boris Šerić, piše Večernji List

Primopredaja će 20. prosinca biti i na Hrvatskom vojnom učilištu “Dr. Franjo Tuđman”. General pukovnik Slavko Barić odlazi u mirovinu, a zamijenit će ga general bojnik Mate Pađen, do sada vojni predstavnik RH u NATO i EU. Do kraja godine također u mirovinu odlaze i zamjenik zapovjednika HVU-a brigadni general Zdravko Klanac, načelnik Uprave za logistiku GSl OS RH general bojnik Vlado Šindler i načelnik Uprave za planiranje GS OS RH komodor Marileo Staničić.

 

Hrvatski piloti uspješno završili obuku na helikopterima Kiowa Warrior

facebook komentari

Nastavi čitati
Sponzori

Podržite nas

Podržite našu novu facebook stranicu jednom sviđalicom (like). Naša izvorna stranica je uslijed neviđene cenzure na facebooku blokirana.

Komentari