Pratite nas

Lifestyle

Masterchef-ica Ivana Čuljak

Objavljeno

na

Ivana Čuljak mlada je chefica novootvorenog restorana Bokeria, koji odnedavno oduševljava posjetitelje u staroj splitskoj jezgri. Mjesto je to koje predstavlja domaću spizu u modernijoj izvedbi, svjetskog izgleda, dalmatinske kuhinje i dobrih vina. Kao osoba koja je tek tri godine u kulinarskom svijetu, Ivana se odlično uklopila u Bokerijin kitchen&wine koncept gdje ima dosta prostora za kreativnost u slatkim i slanim izvedbama.

ivanaIvana Čuljak u kulinarskom je poslu tek tri godine. Završila je ekonomski fakultet i radila u banci, a kako sama kaže, više je uživala u donošenju kolača klijentima, nego u kamatnim stopama i u skladu s tim, pokrenula vlastiti biznis Chu Loo Cakes. Godine 2012. u kulinarskom showu Masterchef stigla je do finala i dobila priliku da se nastavi baviti kuhanjem. Jednog dana odlučila je otići u Meksiko gdje je na ulici prodavala hrvatske kolačiće. Igrom slučaja završila je u vrhunskom restoranu u Playi del Carmen te radeći uz bok tamošnjih najboljih kuhara nadogradila svoju ljubav prema hrani.

Za osmišljavanje blagdanskog menija odabrala je tri jela. Bakalar je upakirala u souffle, da kako kaže, “ostane fino mekan”. Klasiku slatkih fritula zamijenila je slanom verzijom s inćunima, kaparima i sušenim rajčicama, a blagdansku trpezu zasladila crvenim macaronsima.

Recepti: Slane fritule s inćunima, kaparima i sušenim rajčicama

Sastojci:

500 g glatkog brašna
2 dcl tople vode
malo soli
10 g suhog kvasca
kapari, inćuni i sušene rajčice po želji (paziti da nije preslano)

Priprema:

Zamiješati i nek odstoji pola sata. Nakon toga u vrućem ulju pržiti fritule.fritule

Souffle od bakalara i kozjeg sira

Sastojci (za 6 porcija):

80 g maslaca
80 g brašna
500 ml mlijeka
4 jaja
100 g bakalara
100 g kozjeg sira
sol
timijan

Priprema:

Od brašna, maslaca i mlijeka napraviti gusti umak za bešamel. Dodati malo soli i po želji muškatnog oraščića. Kad se smjesa malo ohladi, dodajte 4 žumanjka, bakalar, sir i timijan koje ste prethodno izmiksali štapnim mikserom. Pomiješati sve da se poveže. Istući snijeg od bjelanjaka sa malo soli i nježno umiješati u smjesu. Staviti u namašćene keramičke kalupe i peci na 170 Celzijevih stupnjeva, 15 minuta.

sufle

crveni macaronsi
Sastojci:

100 g bjelanjaka
115 g bademovog brašna
170 g šećera u prahu
70 g kristal šećera
prehrambena crvena boja

Priprema:

Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Kristalni šećer dodati u dva navrata. Nakon što ste obojali bjelanjke dodati prosijanu smjesu bademovog brašna i šećera u prahu. Miješati špatulom energično, okrečući svaki put do pola kruga. Smjesa mora biti prave konzistencije i padati sa špatule. Plehove obložiti papirom za pečenje. Praviti krugove promjera 2.5 cm uz isto toliki razmak između macaronsa. Ostaviti da se posuše od pola sata do sat vremena. Znat ćete da su spremni ako se ne lijepe na dodir i ako se na vrhu već stvorila korica. Pecite na 140 Celzijevih stupnjeva 13 do 15 minuta.

Punjenje:

400 g bijele čokolade
250 ml vrhnja za šlag
crveni papar po želji

Zagrijati vrhnje s crvenim paprom i dodati u čokoladu. Kad se ohladi napunite macaronse.

macrons

facebook komentari

Sponzori
Komentiraj

Komentar

Ornela Vištica: Ja sam ponosna Hercegovka

Objavljeno

na

Objavio

Glumica Ornela Vištica, članica ansambla satiričkog kazališta Kerempuh, inače rođena u Mostaru, oglasila se na Facebooku prije nekoliko dana o poprilično zanimljivoj temi.

Ornela Vištica je odlučila sa svima podijeliti zanimljiv osvrt o suvremenoj Hercegovki koji kola drušvenim mrežama već nekoliko dana.

‘Ovo mi je danas rodica poslala pa odlučih podjeliti, ne znam tko potpisuje tekst ali ima istine: Na njenom licu vidiš sve. Ne zna ti ona kriti osjećaje, niti želi. Kada je sretna, prepoznaje se ona po najglasnijem smijehu, kad je ljuta, reći će ti sve u facu.. Nema ti kod nje pretvaranja.

Ona ti jako voli voljeti, i kada zaslužiš tu ljubav, onda si najvoljeniji na svijetu.. Hercegovku ćeš prepoznati po njenom elegantnom hodu i ponosu, po karakteru.. Lažu vas kada kažu da se deremo i svađamo. Nismo, tipična Hercegovka nije svađalica s brda. Sve ono s filmova i serija, vam je laž.. Najveće dame svijeta vidjela sam ovdje. Žene koje uzdignute glave koračaju kroz život, usprkos svim problemima svijeta. Ona je borac, žena majka kraljica.

Za svoju obitelj će uraditi sve, i ništa joj nije teško.. Voli i prihvaća sve kulture svijeta. To je žena koju u istom danu možeš vidjeti u trenirci s djecom i u svečanoj haljini na najvažnijem događaju u gradu. Hercegovka je žena koja će i u 70-toj godini razmišljati o tome jesu joj djeca i unučad gladni, i dat će im zadnji komad kruha.

Ponosna Hercegovka

Samo da su oni dobro! Hercegovka će te uvijek saslušati i dati zagrljaj, ona ti je najbolji prijatelj svijeta.. Hercegovku ćeš prepoznati po damskim manirima i knjigama na polici, iako se nikada neće hvaliti.. .Uvijek miriše na ljubav, majčin zagrljaj, prijateljstvu i buru dok kuha rastiku i peče kruh..

Njena djeca su odgojana sa puno ljubavi, a kuća miriše na dječju sreću.Tipična Hercegovka je netko, tko je puno toga prošao kroz život, a svejedno raširenih ruku čeka sutra. Možda je ponekad oprezna, no kada te prihvati, onda imaš njeno srce do kraja zivota. Ne voli ti ona laži i licemjerne ljude, odmakne se samo jedno jutro od takvih, bez ružnih rijeci i mržnje.

Sve drugo što čujes je lažan marketinški trik ili si baš upoznao crne ovce, a i njih mora biti. Ps najmanje jedan muški član obitelji se zove Ivan/ Ante a sve češće ima barem jednu prijateljicu koja je Make up artist.’

Ja sam ponosna Hercegovka – zaključila je glumica na kraju

facebook komentari

Nastavi čitati

Lifestyle

Zabrana pušenja u zatvorenim prostorijama, radnim mjestima, javnom prijevozu…

Objavljeno

na

Objavio

Federalni ministar zdravstva Vjekoslav Mandić izjavio je danas da će novi zakon o kontroli i ograničenoj uporabi duhana, duhanskih i ostalih proizvoda za pušenje u Federaciji BiH do kraja godine biti upućen u proceduru razmatranja i usvajanja.

Zakon je u formi prednacrta trenutno upućen županijama, a predviđa potpunu zabranu pušenja u svim zatvorenim prostorijama, radnim mjestima, javnom prijevozu, skupovima, te u automobilima ako se u njima nalazi osoba mlađa od 18 godina – istaknuo je Mandić, javlja Fena.

S druge strane, pušenje će biti dozvoljeno u privatnim i otvorenim prostorima.

Zakonom se propisuje ograničena prodaja duhana i duhanskih proizvoda u smislu da je zabranjena prodaja maloljetnim osobama na udaljenosti manjoj od 100 metara od obrazovnih ustanova, kao i zabrana isticanja duhanskih proizvoda na vidnim mjestima i prodaja duhanskih proizvoda koji sadrže okuse, mirise, vitamine, kofein, boju i druge aditive.

Novost je da zakon obuhvaća duhanske i druge proizvode za pušenje poput nargile i elektronske cigarete. Svaka ograničenja koje se uvode za duhanske prerađevine odnose se i na ove proizvode – naglasio je Mandić.

U pogledu definiranja pakiranja i grafičkih upozorenja na duhanskim proizvodima uvodi se zabrana termina „light” i „superlight” , a zabranjuje se i sponzoriranje aktivnosti duhanske industrije.

Zakon je potreban da bi se uskladilo zakonodavstvo FBiH s Okvirnom konvencijom o kontroli duhana Svjetske zdravstvene organizacije i propisima Europske unije.

Da bi se ubrzala implementacija ratificirane Konvencije švicarska vlada sa Svjetskom bankom osigurala je podršku zdravstvenim autoritetima u zemlji – potvrdila je direktorica za suradnju u Veleposlanstvu Švicarske u BiH Barbara Datwyler Scheuer.

U navedenom cilju resorno ministarstvo je potpisalo Memorandum o suradnji i razumijevanju s Udruženjem „Progresivni Razvoj Organizacija i Individua” (PROI), čiji predstavnici sudjeluju u radu ekspertne radne grupe za izradu novog zakona o kontroli i ograničenoj uporabi duhana, duhanskih i ostalih proizvoda za pušenje u Federaciji BiH.

Ovo je samo prvi korak, jer će do prave promjene doći kad se dogodi promjena u stavovima ponašanja građana FBiH – istaknula je predstavnica NVO sektora Uliana Bakh.

Ravnatelj Zavoda za javno zdravstvo FBiH Davor Pehar očekuje da se strogim provođenjem zakona smanji broj pušača kojih ima 44 posto u Federaciji. Od tog broja 52 posto su muškarci i 37 posto žena, dok je 12,7 posto djece u školama, koja sebe ubrajaju u pušače.

Po ugledu na zemlje u EU, zakonom želimo ograničiti prostor za pušenje na način da se ne ugrožava zdravlje nepušača, te u ugostiteljskim objektima želimo uvesti zaštitu korisnika tih usluga – poručila je federalna koordinatorica za borbu protiv pušenja Aida Ramić.

facebook komentari

Nastavi čitati
Sponzori

Komentari