Pratite nas

Zanimljivosti

Orah – kralj voća

Objavljeno

na

Orah – kralj voća

O orahu bi se mogle napisati knjige koliko je važan za ljudsko zdravlje. Štiti od bolesti kardiovaskularnog sustava i ubraja se među tri najzdravije namirnice za srce. To bi trebalo razuvjeriti one koji izbjegavaju orahe jer misle da debljaju. Zapravo bi ih trebali uvrstiti u svakodnevnu prehranu jer orasi sadrže zdrave polinezasićene i mononezasićene masti koje ne utječu na krvne žile kao zasićene masti.

Sedam oraha na dan!

walnutsOsim što pružaju zaštitu od srčanih bolesti, istraživanja su pokazala kako orasi imaju i značajno antikancerogeno djelovanje, jer utječu na stvaranje slobodnih radikala. Otkriveno je da od svih drugih orašastih plodova, orasi sadrže najveću razinu antioksidansa. U jednom od istraživanja u američkoj državi Pennsylvania analiziran je sadržaj antioksidansa u nekoliko vrsta orašastih plodova: orasima, bademima, kikirikiju, pistacijama, lješnjacima, brazilskim orasima, pekan orasima, makadamija orasima i indijskim oraščićima. Studija je pokazala da šaka oraha sadrži gotovo dvostruko više antioksidansa nego ista količina bilo kojeg drugog orašastog ploda.

Osim po količini, orasi su se pokazali superiorniji i po jačini antioksidansa koje sadrže. Oni koji se nalaze u orasima su 15 puta snažniji od vitamina E koji je poznat kao vrlo snažan antioksidans. Zato je preporuka da se orahe obavezno uvrsti u prehranu, pri čemu je sedam oraha na dan idealna količina kako bi se od njih dobili maksimalna korist. Osim što su bogati antioksidansima, orasi sadrže i zdrava vlakna, proteine, vitamine i minerale. Redovno uzimanje oraha može smanjiti rizik od srčanih bolesti, nekih oblika raka i dijabetesa tipa 2.

Orahovo lišće

Od orahovog lišća se mogu spravljati sirupi, ekstrakti i slični preparati. Čaj od orahovih listova je djelotvorno sredstvo kod probavnih smetnji, zatvora i gubitka teka, te za čišćenje krvi. Učinkovit je i kod šećerne bolesti i žutice. Svježi orahovi listovi upotrebljavaju se za bojenje kose i kože, juglon dobiven iz svježih listova i usplođa dodaje se kao boja kremama i uljima za sunčanje. Poznato je i da listovi djeluju insekticidno, svježi listovi zbog jaka mirisa tjeraju mrave, moljce, uši, stjenice i druge kukce. Od omotača ploda oraha priprema se orahova rakija koja se smatra univerzalnim sredstvom za sve probleme sa želucem.

Orahovo ulje u kuhinji

U kulinarstvu se orahovo ulje upotrebljava za pripremu hladnih salata, toplih juha i umaka. Odlično se nadopunje sa sirom. Može se koristiti u već gotovim jelima, kao što su skuhani umaci i preljevi za salate. Prepoznatljivu aromu dat će slatkim jelima kao što su voćne salate, palačinke, kolači i peciva. Ulje je također pogodno za kratko prženje ribe, mesa i povrća, no, treba izbjegavati njegovo pretjerano zagrijavanje. Ulje oraha potrebno je čuvati na hladnom i mračnom mjestu.

Najveći saveznik lijepe kose

U kozmetici se ulje oraha upotrebljava za njegu suhe, zrele i stanjene kože, a u kombinaciji s biljnim uljima poput marelice ili maceratom vanilije u bademu. Raskošnog je mirisa čak i bez dodatka eteričnih ulja. Dobar je i u pakunzima za kosu. Orahovo ulje zapravo je najveći saveznik lijepe kose. Upravo će ono pružiti potreban sjaj i zaštitu za vrhove kose. Stavite ga prije pranja i pomoću češlja nanesite duž cijele kose. Ostavite ga da djeluje oko 15 minuta nakon čega isperite mlakom vodom. Orahovo ulje dobro je za zdravlje kose jer sadrži vitamin E koji štiti od štetnih UV zraka. Ne zaboravite ga ponijeti sa sobom ako planirate dulje boraviti na suncu.

Kakvi su to kolači bez orasa

Orasi su omiljeni sastojak u raznim slasticama, od baklava do orehnjača čijem mirisu i prhkom okusu teško da ćete odoljeti u jesenskim hladnim večerima. U orasima uživamo bilo da ih jedemo tek očišćene, sirove ili ih upotrebljavamo mljevene kao dodatak salatama, voću, sladoledu i raznim jelima. Jezgra oraha se često konzumira sirova, bilo samostalno ili narezana u salatama od svježeg i kuhanog povrća. U orijentalnim kuhinjama salata od svježih krastavaca i oraha može biti uvod u ostala jela u obroku, a priprema se na način da se krastavci narežu na ploške, posole, papre, preliju maslinovim uljem, a preko se dodaje kremasti umak pripremljen od usitnjenih oraha, češnjaka, krušnih mrvica, soli i limunova soka. Orah se dobro slaže sa čokoladom, šlagom, kavom, medom, rumom, sušenim voćem te ostalim orašastim plodovima. Jabuka punjena orasima i pečena na 180°C oko 30 minuta jednostavan je i fini desert.

Donosimo vam i nekoliko ukusnih deserata:
(M.G.)

Jabuke punjene orasima

Sastojci:
1 kg jabuka
200 g oraha, mljevenih
1/2 kg šećera
100 ml vode

Priprema:
Izdubite jabuke u sredini i napunite udubljenja sa mljevenim orasima.
Poredajte jabuke u podmazanu posudu za pečenje, stavite posudu u pećnicu i pecite na srednjoj temperaturi (180°C)oko 30 minuta. U međuvremenu napravite sirup od vode i šećera. Pred kraj pečenja prelijte jabuke s napravljenim sirupom i pecite još 2 – 3 minute. Izvadite iz pećnice, ostavite da jabuke ohlade a zatim poslužite.

Kocke od čokolade i oraha

Sastojci:
400 g čokolade za kuhanje
4 jaja
200 g smeđeg šećera
90 g Zvijezda extra margarina
120 g glatkog brašna
160 g ribanih oraha

Glazura:
150 g čokolade za kuhanje
130 g šećera u prahu
15 g margarina
150 g polovica oraha za ukras
papir za lim

Priprema:
Izlomljenu čokoladu otopite nad parom zajedno s 4 žlice vode. Održavajte je u tekućem stanju na blagoj vatri, ali pripazite da se ne pregrije. Otopljenoj čokoladi primiješajte margarin i umiješajte glatki umak. Jaja i šećer tucite nad parom dok ne nastane gusta krema. Odmaknite je i oprezno primiješajte mlaki čokoladni umak, zatim joj dodajte i brašno pomiješano s ribanim orasima (po želji možete dodati i krupnijih komadića oraha). Lim obložite masnim papirom, a pećnicu ugrijte na 180 °C. Na pripremljeni lim ravnomjerno razmažite tijesto, 2 cm visoko, i pecite ga oko 20 minuta. Čokoladu za glazuru rastopite nad parom, primiješajte joj šećer u prahu i margarin pa sve dobro izmiješajte. Još mlaki biskvit narežite na 4 cm velike kocke. Složite ih na kuhinjsku rešetku i premažite pripremljenom glazurom. Na kraju svaku kocku ukrasite polovicom oraha.

Rakija od oraha

Sastojci:
1 l rakije
20 mladih zelenih orahaorahovac
1g klinčića
1 g cimetove kore
1 g suhog korijena đumbira
250 g šećerne otopine

Priprema:
Operite orahe, narežite na četvrtine i prelijte rakijom, dodajte klinčić, cimet, đumbir, začepite pa stavite na sunčano mjesto neka stoji mjesec dana. Tada dodajte u rakiju šećernu otopinu i ponovo stavite na sunce na mjesec dana, nakon toga procijedite i možete upotrijebiti.

facebook komentari

Sponzori
Komentiraj

Zanimljivosti

Otkriven razlog zbog kojeg Amiši žive dulje od ostalih ljudi

Objavljeno

na

Objavio

Mutacija koja ublažava znakove starenja otkrivena kod Amiša produljuje stanovnicima te izolirane zajednice život za desetak godina, pokazalo je novo američko istraživanje.

Ustanovljeno je da osobe s jednom nefunkcionalnom kopijom gena SERPINE1 žive prosječno deset godina dulje od ostalih članova amiških zajednica.

Znanstvenici su studiju proveli među Amišima koji žive u Indijani i izbjegavaju ‘zamke’ modernoga društva, među kojima su električna energija, automobili i lijekovi.

Poznato je da su Amiši iznimno zdravi i za mnoge je to više od zagonetke. Alergije kod djece gotovo ne postoje. U višegodišnjem is­pitivanju amiške djece znanstvenici su naišli na samo tri slučaja autizma. U njihovim su selima vrlo rijetke bo­lesti suvremene civiliza­cije, poput srčanih bolesti, raka i dijabe­tesa.

“Općenito gledajući, Amiši ne koriste prednosti moderne medicine, pa je činjenica da prosječno žive oko 85 godina, vrlo zanimljiva”, kazao je kardiolog, dr. Douglas Vaughan, koji je rezultate istraživanja objavio u časopisu Science Advances.

Među 177 testiranih Amiša, kod 43 je pronađena spomenuta mutacija.

Starenje je za znanstvenika jedan od najvećih bioloških izazova pa je otkriće mutacije koja ima ovako snažan učinak na ljudski životni vijek vrlo zanimljivo i neobično.

“Izniman je izazov otkrivati genetske predispozicije za produljenje životnoga vijeka”, kaže dr. Vaughan.

Starenje prati niz negativnih simptoma, a ova mutacija rješava mnoge među njima: od zaštite od razvoja dijabetesa do održavanja krvnih žila elastičnima.

“Otkrili smo nešto što, čini se, utječe na razinu molekula, hormona, elastičnost tkiva te u konačnici na produljenje životnog vijeka kod Amiša”, zaključuje Vaughan.

Mutacija rezultira duljim telomerima, sitnim djelićima DNK koji utječu na dugovječnost i zdravlje. Izgledaju poput zaštitnih kapica na kraju kromosoma te određuju koliko će brzo stanice ostarjeti, u kojoj smo mjeri skloni moždanom udaru ili razvoju raka, kardiovaskularnim bolestima, pretilosti, vaskularnoj demenciji, dijabetesi i osteoporozi.

Što su kraći telomeri, kraći je životni vijek.

Življenje Amiša u zatvorenim zajednicama omogućuje očuvanje mutacije SERPINE 1, kaže dr. Vaughan te dodaje da je otkriće iznimno dobra platforma za budući rad na njezinu proučavanju.

“Proučavanje ovakvih jedinstvenih zajednica moglo bi nam dati više informacija o duljini životnog vijeka od velikih genetskih studija”, smatra Vaughan.

facebook komentari

Nastavi čitati

Zanimljivosti

Nikola Tesla je 1921. predvidio kako će izgledati pametni telefon

Objavljeno

na

Objavio

Nikola Tesla (1856-1943) bio je jedan od najvećih znanstvenika svih vremena.

Djelovao je na prijelazu u 20. stoljeće, a radio je u području elektrotehnike i radiotehnike te je izumio okretno magnetsko polje i višefazni sustav izmjeničnih struja.

Nikola Tesla je za života ostvario više od tisuću izuma i oko 300 patenata. Izmjenična struja, elektromotor, bežični prijenos energije njegova su životna postignuća.

Nasljeđe Nikole Tesle i danas se koristi svakim danom novim idejama. Još davne 1921. godine Nikola Tesla opisao je kako bi trebao izgledati smartphone.

Tesla je govorio osam jezika i do kraja svog života ostvario na stotine pronalazaka i patenata. Bio je inovator i vizionar, a da je bio genijalac dokazuje i činjenica da je prije gotovo 100 godina predvidio i moderne pametne telefone.

Naime, Tesla je u intervjuu koji je dao Johnu B. Kennedyju, izrekao jednu veoma zanimljivu izjavu.

 Kada se bežična tehnologija proširi cijela Zemlja će se pretvoriti u jedan ‘veliki mozak’, što u biti ona i jest. Moći ćemo komunicirati međusobno kad god to poželimo, bez obzira na udaljenost. I ne samo to, već ćemo pomoću televizije i telefona moći vidjeti i čuti jedni druge savršeno, kao da se nalazimo jedni pored drugih, bez obzira na udaljenost koja može biti čak i nekoliko tisuća kilometara; a instrumenti koji će nam to omogućiti bit će jako jednostavni u usporedbi s današnjim telefonima. Čovjek će telefon moći nositi u džepu – rekao je Nikola Tesla.

Zaista je nevjerojatno s kolikom je preciznošću opisao današnju tehnologiju i pametne telefone.

Desetljećima kasnije oni su postali sastavni dio naših života. Nasljeđe Nikole Tesle je vezano uz pogled u budućnost.

Danas pokazujemo kako neke obične stvari na koje nailazimo u urbanom životu poput klupa i telefonskih govornica mogu imati jedan potpuno novi i drugačiji smisao, govori Boris Drilo, član Uprave Hrvatskog telekoma.

Teslino nasljeđe osnova je i za modernu komunikaciju koja je primjerice vezana uz zdravstvenu zaštitu, promet, multimedijsku komunikaciju.

Naša rješenja koja mi stvaramo ovdje su temelj na kojem smo mi izgradili pristup kako ćemo mi pokazati i približiti ljudima što je to Tesla nekad radio, a što mi mislimo ovdje na kreativan način što bi on radio danas, kaže Darko Huljenić, menadžer za tehnologiju i znanstvene aktivnosti, Ericson Nikola Tesla, piše Zimo.co.

Tesline ideje o tome kako bi trebali izgledati primjerice transformatori ili generatori, ne razlikuju se mnogo od današnjih modela.

U širokom spektoru njegove genijalnosti i važnosti za industriju najbolje govori činjenica da današnji proizvodi grupe Končar su zasnovani na samo nekoliko njegovih tehničkih, znanstvenih rješenja koji se dan danas koriste u proizvodnji transformatora, generatora i motora, ističe dr.sc. Goran Leci iz Končara.

Genijalni um Nikole Tesle, kao i ideje koje su se tek poslije razvile, bit će izložene 25. studenog na izložbi Nikola Tesla – Mind from the future.

facebook komentari

Nastavi čitati
Sponzori

Komentari